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中国(上海)预制菜产业联盟成立!行业井喷式增长 消费者这一类投诉受关注

中国证券报08-06 12:31

8月5日,上海市第三届“五五购物节”重点活动之一、2022中国(上海)预制菜产业大会正式举办。当天,中国(上海)预制菜产业联盟成立。
 
联盟成立后,企业将从风味、技术、产业集群、消费升级等方面上下游联手, 线上线下 联动,推动上海预制菜产业的高速度、高品质发展。
 
预制菜已进入高速发展期
 
目前,上海市场已有中盐、 味知香 、泰森、味好美、紫燕、联豪、金枫、海狮、禾煜等预制菜龙头企业扎堆,新雅粤菜、绿波廊、沈大成、恒悦尚品、松鹤楼、 广州酒家 、西贝等知名餐饮老字号、行业新锐也纷纷将预制菜产业作为企业发展的“第二曲线”,以更好满足消费新趋势。
 
上海商情信息中心主任原立军在会上发布《2022年中国(上海)预制菜产业趋势白皮书》时指出,预制菜产业迎来井喷式增长,不仅受疫情防控常态化触发,更是整个预制菜产业变革使然。
 
《白皮书》指出,2020年后中国预制菜已进入高速发展期,据商务部数据显示,2022全国网上年货节期间,预制菜销售额同比增长45.9%;叮咚买菜的预制菜同比增长400%;淘宝预制菜的销量同比增长了100%,盒马预制菜的销量同比增长345%。
 
此前,上海商情信息中心就预制菜产业对上海地区消费者进行调研显示,65.5%消费者购买预制菜频率有所增加,其中生鲜电商选择率最高,达到80.7%;其次是超市卖场(47.1%),生鲜超市(42.1%),选择社区团购的超过2成。
 
德勤中国日前发布的《2022年预制菜市场展望》称,2021年中国预制菜市场规模约为人民币5500亿元,未来5年年均增长率(CAGR)有望达13%;即配、即烹、即热的市场份额分别为2%、47%和51%。即配和即烹赛道具有较大增长潜力,2021至2026年两大赛道CAGR分别达到20%和14%,远高于即热赛道。报告指出,兼具口味与健康、符合消费者差异化餐饮场景需求的产品有望成为主流,而各电商、内容和直播平台正助力培育消费习惯。此外,已在产业链前端积累资源和产品优势的企业,在开展预制菜业务时,更能发挥产业链优势和规模效应。
 
外卖、堂食使用预制菜应告知
 
近日,中国消费者协会发布的《2022年上半年全国消协组织受理投诉热点分析》称,2022年上半年,消费者投诉总体呈上升态势。食品与消费者生活密切相关,交易频繁,纠纷数量较大。位居前列的一类投诉是:预制菜菜品标识不详细,外卖、堂食中使用预制菜未告知,消费者知情权、选择权受到损害。
 
据央视新闻近日报道,目前,广州连锁餐饮使用预制菜的比例,已经达到了80%以上。
 
广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢表示:目前,全国缺失预制菜统一的定义、范畴等一系列的标准,需要假以时日去明确预制菜的边界。
 
律师陈俏丹称,目前在法律上,暂时未有明确的法律规定,限定餐饮企业一定要明确告知消费者,是不是使用了预制品菜品,但是从消费者知情权的角度来讲,作为消费者,如果可以更加全面知道这个食品的相关信息,确实能更加有力地保障消费者的知情权。
 
中消协建议,相关政府部门加强对社区团购、预制菜等新业态研究,强化从业人员资质、进货渠道管理、标签标注等规定,防范食品安全风险;尽快完善临期食品、进口食品的管理制度,加大对食品违法行为的惩戒力度。


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